Settemila anni fa, il popolo Hemudu cominciò a cucinare e bere il “tè primitivo”. Seimila anni fa, il monte Tianluo a Ningbo aveva il primo albero del tè piantato artificialmente in Cina. Durante la dinastia Song, il metodo di ordinare il tè era diventato una moda. Quest’anno, il progetto “Tecniche tradizionali cinesi per la preparazione del tè e costumi correlati” è stato ufficialmente selezionato dall’UNESCO come uno dei nuovi gruppi di opere rappresentative del patrimonio culturale immateriale dell’umanità.
La parola 'frusta da tè‘ non è familiare a molte persone, e la prima volta che lo vedono, possono solo immaginare che sia qualcosa legato al tè. Il tè svolge il ruolo di “mescolamento” nella cerimonia del tè. Quando prepara il matcha, il maestro del tè versa la polvere di matcha nella tazza, la versa nell'acqua bollente e poi la frulla rapidamente con il tè per produrre la schiuma. Il tè è generalmente lungo circa 10 centimetri e realizzato con una sezione di bambù. C'è un nodo di bambù nel mezzo del tè (noto anche come nodo), con un'estremità più corta e tagliata come presa, e l'altra estremità più lunga e tagliata in fili sottili per creare una scopa simile a una "spiga". Le radici di queste "pannocchie" sono avvolte con filo di cotone, con alcuni fili di bambù che formano pannocchie interne verso l'interno e altri che formano pannocchie esterne verso l'esterno.
Un'alta-qualitàfrusta da tè in bambù, con punte fini, uniformi ed elastiche e un aspetto liscio, può miscelare completamente la polvere di tè e l'acqua, facilitando la formazione di schiuma. È uno strumento chiave indispensabile per ordinare il tè.
La produzione difrusta per tè matchaè suddiviso in diciotto passaggi, a partire dalla selezione del materiale. Ogni passaggio è meticoloso: i materiali di bambù devono avere una certa età, né troppo teneri né troppo vecchi. Il bambù coltivato per cinque o sei anni ha la migliore tenacità. Il bambù coltivato ad alta quota è migliore del bambù coltivato a bassa quota, con una struttura più densa. Il bambù tagliato non può essere utilizzato immediatamente e deve essere conservato per un anno prima che possa iniziare la produzione, altrimenti il prodotto finito è soggetto a deformazione; Dopo aver selezionato i materiali, è necessario rimuovere la pelle più instabile con solo lo spessore del pelo, operazione chiamata raschiatura. Lo spessore della parte superiore della seta del prodotto finito non deve superare 0,1 millimetri. Queste esperienze sono state riassunte da innumerevoli esperimenti.
Al momento, l’intero processo di produzione del tè è puramente artigianale e l’apprendimento è relativamente difficile. Padroneggiare i diciotto processi richiede anni di pratica calma e sopportazione della solitudine. Fortunatamente, la cultura tradizionale è stata gradualmente apprezzata e amata, e ora ci sono appassionati che amano la cultura della dinastia Song e l'apprendimento della preparazione del tè. Man mano che la cultura tradizionale si integra gradualmente nella vita moderna, anche le tecniche sempre più antiche verranno rivitalizzate.
Orario di pubblicazione: 13 novembre - 2023
