Settemila anni fa, il popolo Hemudu iniziò a cucinare e bere il "tè primitivo". Seimila anni fa, sul monte Tianluo a Ningbo si trovava il primo albero da tè piantato artificialmente in Cina. Con la dinastia Song, il metodo di ordinazione del tè era diventato una moda. Quest'anno, il progetto "Tecniche tradizionali cinesi di preparazione del tè e usanze correlate" è stato ufficialmente selezionato come uno dei nuovi beni rappresentativi del patrimonio culturale immateriale dell'umanità dall'UNESCO.
La parola 'frusta da tè' è sconosciuto a molte persone e, la prima volta che lo vedono, possono solo immaginare che sia qualcosa legato al tè. Il tè svolge il ruolo di "mescolare" nella cerimonia del tè. Quando si prepara il matcha, il maestro del tè versa la polvere di matcha nella tazza, la versa nell'acqua bollente e poi la mescola rapidamente con il tè per produrre la schiuma. Il tè è generalmente lungo circa 10 centimetri e ricavato da una sezione di bambù. C'è un nodo di bambù al centro del tè (noto anche come nodo), con un'estremità più corta e rifilata per fungere da presa, e l'altra estremità più lunga e tagliata in fili sottili per creare una "punta" a forma di scopa. Le radici di queste "pannocchie" sono avvolte con filo di cotone, con alcuni fili di bambù che formano pannocchie interne verso l'interno e altri che formano pannocchie esterne verso l'esterno.
Un'alta qualitàfrusta da tè in bambùCon punte fini, uniformi ed elastiche e un aspetto liscio, è in grado di miscelare perfettamente la polvere di tè e l'acqua, facilitando la formazione della schiuma. È uno strumento indispensabile per ordinare il tè.
La produzione difrusta per il tè matchaSi articola in diciotto fasi, a partire dalla selezione del materiale. Ogni fase è meticolosa: i materiali di bambù devono avere una certa età, né troppo teneri né troppo vecchi. Il bambù coltivato per cinque o sei anni ha la migliore tenacità. Il bambù coltivato ad alta quota è migliore di quello coltivato a bassa quota, con una struttura più densa. Il bambù tagliato non può essere utilizzato immediatamente e deve essere conservato per un anno prima di poter iniziare la produzione, altrimenti il prodotto finito è soggetto a deformazioni. Dopo aver selezionato i materiali, è necessario rimuovere la buccia più instabile, con solo lo spessore dei peli, mediante la cosiddetta raschiatura. Lo spessore della parte superiore della seta a spiga del prodotto finito non deve superare 0,1 millimetri... Queste esperienze sono state riassunte da innumerevoli esperimenti.
Attualmente, l'intero processo di produzione del tè è puramente artigianale e l'apprendimento è relativamente difficile. Padroneggiare i diciotto processi richiede anni di pratica serena e di duratura solitudine. Fortunatamente, la cultura tradizionale è stata gradualmente valorizzata e amata, e ora ci sono appassionati che amano la cultura della dinastia Song e l'apprendimento della preparazione del tè. Con la graduale integrazione della cultura tradizionale nella vita moderna, anche le tecniche più antiche saranno rivitalizzate.
Data di pubblicazione: 13-11-2023