Per la maggior parte delle tazze filtranti, la vestibilità della carta da filtro è una questione molto importante. Prendiamo ad esempio il V60: se la carta da filtro non è fissata correttamente, l'osso guida sulla tazza del filtro può servire solo come decorazione. Pertanto, per sfruttare appieno l '"efficacia" della tazza filtro, cerchiamo di far aderire il più possibile la carta da filtro alla tazza filtro prima di erogare il caffè.
Poiché piegare la carta da filtro è molto semplice, le persone di solito non vi prestano molta attenzione. Ma proprio perché è troppo semplice, è facile trascurarne l’importanza. In circostanze normali, una carta da filtro conica in pasta di legno si adatta perfettamente alla coppa del filtro conica dopo la piegatura. Fondamentalmente non ha bisogno di essere inumidito con acqua, si adatta già perfettamente alla tazza del filtro. Ma se scopriamo che un lato della carta da filtro non può entrare nella tazza del filtro quando la inseriamo, è molto probabile che non sia piegata correttamente, motivo per cui si verifica questa situazione (a meno che la tazza del filtro non sia di un tipo come la ceramica che non può essere industrializzata per la produzione di massa). Quindi oggi dimostriamo in dettaglio:
Come piegare correttamente la carta da filtro?
Di seguito è riportata una carta da filtro conica in pasta di legno sbiancata e si può vedere che è presente una linea di sutura su un lato della carta da filtro.
Il primo passo che dobbiamo compiere quando pieghiamo la carta da filtro conica è piegarla secondo la linea di sutura. Quindi, pieghiamolo prima.
Dopo la piegatura, puoi usare le dita per lisciare e premere per rinforzare la forma.
Quindi aprire la carta da filtro.
Quindi piegarlo a metà e fissarlo al giunto su entrambi i lati.
Dopo il montaggio, l'attenzione è arrivata! Usiamo il metodo di pressione della linea di piega proprio ora per premere questa linea di sutura. Questa azione è molto importante, finché viene eseguita bene, c'è un'alta probabilità che in futuro non ci sarà nessun canale che possa adattarsi meglio. La posizione di pressatura è dall'inizio alla fine, prima tirando e poi levigando.
A questo punto la piegatura della carta da filtro è sostanzialmente completata. Successivamente, allegheremo la carta da filtro. Per prima cosa apriamo la carta da filtro e la mettiamo nella tazza del filtro.
Si può notare che la carta da filtro ha aderito quasi perfettamente alla coppa del filtro prima di essere bagnata. Ma non è abbastanza. Per garantire la perfezione, dobbiamo usare due dita per tenere premute le due linee di piega sulla carta da filtro. Premere delicatamente per garantire che la carta da filtro abbia toccato completamente il fondo.
Dopo la conferma, possiamo versare l'acqua dal basso verso l'alto per bagnare la carta da filtro. In pratica la carta da filtro ha già aderito perfettamente alla coppa del filtro.
Ma questo metodo può essere utilizzato solo per alcune carte da filtro, come quelle realizzate con materiali speciali come il tessuto non tessuto, che necessitano di essere inumidite con acqua calda per farle aderire.
Se non vogliamo bagnare la carta da filtro, ad esempio mentre prepariamo il caffè freddo, possiamo piegarla e riporla nella tazza del filtro. Quindi, possiamo utilizzare lo stesso metodo di pressatura per pressare la carta da filtro, versarvi la polvere di caffè e utilizzare il peso della polvere di caffè per far aderire la carta da filtro alla tazza del filtro. In questo modo non vi sarà alcuna possibilità che la carta da filtro si deformi durante il processo di preparazione.
Orario di pubblicazione: 26 marzo - 2025
