La carta da filtro è uno strumento di filtraggio essenziale per preparare il caffè preparato a mano. Anche se potrebbe non sembrare molto accattivante, il suo impatto sul caffè non può essere sottovalutato. Se comunichi con i giocatori del caffè, dovresti aver sentito molte domande relative alla carta da filtro, ad esempio se la carta da filtro deve essere bagnata, se la carta da filtro ha un odore di carta, quanta acqua calda deve essere utilizzata per la carta da filtro bagnata e così via.
La carta da filtro deve essere bagnata?
Molti amici spesso si chiedono se bagnare la carta da filtro prima di preparare il caffè quando iniziano per la prima volta. Il motivo del dilemma spesso è dovuto al fatto di essere avvisati che è necessario bagnare la carta da filtro prima di fare il caffè. Ma nella vita quotidiana si vede spesso che la carta da filtro non è bagnata. Quindi questo ha fatto sì che molti amici si chiedessero, è necessario bagnare questa carta da filtro prima di fare il caffè?
Oltre alle preferenze personali, è necessario determinare anche se la carta da filtro si bagna o meno in base a circostanze specifiche. Possiamo misurarlo dalle seguenti tre prospettive: l'adesione tra la carta da filtro e la tazza del filtro, il gusto della carta da filtro e l'ambiente di conservazione della carta da filtro.
Adatta tazza del filtro: molte tazze del filtro, come la V60, hanno un numero considerevole di nervature di guida, che non solo supportano la carta da filtro per creare spazio di scarico per la polvere di caffè, ma guidano anche il flusso dell'acqua. E se vogliamo che queste nervature svolgano il loro ruolo, dobbiamo fare in modo che la carta da filtro aderisca perfettamente alla tazza del filtro.
Esistono molti modi per far aderire la carta da filtro alla tazza del filtro, ad esempio bagnando la carta da filtro con acqua o riempiendola con polvere di caffè. Per i principianti che non hanno familiarità con il funzionamento specifico di quest'ultimo, si consiglia comunque di bagnare la carta filtro con acqua per farla aderire alla coppa del filtro.
Ambiente di conservazione della carta da filtro: in secondo luogo, anche l'ambiente di conservazione della carta da filtro è uno dei fattori per misurare se è necessario preumidificarla. Se la carta da filtro viene conservata in un ambiente aperto, è facile accumulare molta polvere nella vita quotidiana. In questo caso è necessario prebagnarlo per lavare via le “macchie” attaccate alla carta da filtro; Se l'ambiente di conservazione della carta da filtro è relativamente sigillato e non è facilmente attaccato dalla polvere, allora possiamo decidere se mantenerlo umido in base alle nostre preferenze o ad altri fattori.
L'odore della carta da filtro: Finalmente l'odore della carta da filtro! In precedenza, lo scopo principale della carta da filtro bagnata non era solo quello di aderire alla coppa del filtro, ma anche di lavare via l'odore di carta dalla carta da filtro. A causa del processo di produzione, molte carte da filtro conservano una quantità significativa di sapore di polpa. Se questo sapore non viene rimosso, si mescolerà con la soluzione di caffè durante il processo di preparazione, conferendo al caffè finale un delicato sapore di carta.
Con il miglioramento della tecnologia, molte carte da filtro non hanno più un odore distinto di polpa, quindi alcune carte da filtro non necessitano di essere sottoposte a operazioni di deodorizzazione. Pertanto, se bagnare la carta da filtro in anticipo dipende dal fatto che la carta da filtro stessa abbia un odore evidente. Come possiamo determinare se la carta da filtro ha un odore di carta evidente? È molto semplice e astratto! Dobbiamo solo utilizzare una piccola quantità di acqua calda per sciacquare la carta da filtro, quindi assaggiare l'acqua separatamente per vedere se c'è un odore di carta evidente.
Dovrei usare acqua fredda o calda per bagnare la carta da filtro?
Il prossimo problema riguarda la temperatura dell’acqua quando si utilizza la carta da filtro bagnata! Quando decidiamo di bagnare la carta da filtro, la prossima cosa che dobbiamo considerare è la temperatura dell'acqua quando si bagna la carta da filtro, anch'essa molto particolare!
Quando lo scopo dell'utilizzo della carta da filtro bagnata è quello di rimuovere l'odore della carta, è meglio utilizzare una temperatura dell'acqua leggermente più calda per la carta da filtro bagnata. Proprio come l’acqua calda può accelerare la dissoluzione dei composti aromatici del caffè, può anche sciogliere meglio gli aromi della carta. Inoltre, la temperatura dell'acqua della carta da filtro bagnata dipende anche dalla necessità di strumenti di preriscaldamento come tazze filtranti e pentole condivise. Se il materiale della tazza del filtro è una ceramica con elevata capacità termica specifica, è meglio utilizzare acqua calda per bagnare la carta da filtro. Perché le tazze filtranti realizzate con questo tipo di materiale assorbiranno prima la temperatura dell'acqua calda durante l'ebollizione per poi riempirsi senza preriscaldarsi, influenzando così il processo di estrazione. Lo stesso principio si applica alla necessità di preriscaldare la caraffa, ma ciò influisce sul liquido del caffè anziché sull'acqua calda.
Orario di pubblicazione: 12 settembre - 2025
