Può amokasostituire una macchina da caffè? "Questa è una domanda curiosa per molte persone quando pianificano di acquistare una moka. Poiché hanno una domanda relativamente elevata di caffè, ma il prezzo delle macchine da caffè può essere di diverse migliaia o addirittura decine di migliaia, che non è una spesa necessaria, la maggior parte degli amici rivolgerà la propria attenzione a moka relativamente convenienti.
Naturalmente qui la sostituzione non si riferisce alla funzionalità, ma piuttosto alla possibilità che il caffè preparato con la moka possa sostituire l’espresso preparato con la macchina da caffè. Poiché entrambi sono metodi di estrazione a pressione, il caffè prodotto avrà una concentrazione maggiore rispetto ai singoli prodotti convenzionali, il che porta naturalmente a questa idea. Ottimo, allora lascia che ti dica attraverso un esperimento se il caffè preparato con la moka può sostituire l'espresso estratto da una macchina da caffè!
Questo esperimento utilizzerà gli stessi chicchi di caffè per preparare una tazza di caffè espresso e una moka, quindi confronterà le differenze tra i due! I chicchi di caffè utilizzati qui sono ancora la spina dorsale del negozio di fronte: Warm Sun Mix. Il contenuto di polvere è di 20 g e il grado di macinatura è uniformemente sulla scala 1,6 di Galileo Q18 (spessore simile alla farina).
Il rapporto polvere/liquido utilizzato per l'estrazione dell'espresso qui è 1:2, il che significa che 20 g di polvere di caffè estraggono 40 ml di liquido di caffè.
La produzione diMokail caffè utilizza un rapporto polvere/acqua di 1:4 e 20 g di caffè in polvere vengono preparati utilizzando 80 ml di acqua calda. Poiché il caffè della moka preparato qui è una versione ad alta concentrazione, viene utilizzata meno acqua calda. Anche in termini di produzione sarà più complicato che realizzare le normali caffettiere per la moka. Il liquido finale del caffè versato pesa 45 ml, con un rapporto polvere/liquido di 1:2,25.
A causa della persistenza dell'olio nell'espresso, la prima cosa che si avverte quando si assaggia l'espresso è la consistenza densa dell'olio, seguita dal suo gusto ricco ed equilibrato. In termini di sapore, ho assaggiato l'aroma di biscotti al burro, cioccolato, frutti di bosco e whisky dell'espresso e il gusto complessivo è molto denso con un retrogusto di lunga durata.
Il prossimo è il caffè Mocha, che è una bevanda concentrata che viene consumata per prima. In confronto, la differenza traCaffè della mokaè molto ovvio. Innanzitutto, la sua concentrazione non è elevata come quella del caffè concentrato, quindi il gusto complessivo non è forte come quello del caffè concentrato. In secondo luogo, poiché le bollicine si dissipano rapidamente dopo l'estrazione e la concentrazione non è così elevata, il gusto è leggermente sottile. Ma la resa aromatica del caffè è ancora decisamente eccezionale, con quasi tutti gli estratti concentrati, a indicare che è stata ottenuta un'estrazione completa.
Il motivo principale di questa differenza è che la pressione di estrazione di una moka non è elevata come quella di una macchina da caffè italiana. Sebbene entrambi siano metodi di estrazione a pressione, il tappo di pressione di estrazione della moka è di circa 3 bar, mentre quello della macchina da caffè è di circa 9 bar, il che è una differenza significativa. Quindi questo porta al fatto che anche se la moka viene regolata, è difficile estrarre la stessa concentrazione dell'espresso e il gusto e la consistenza saranno leggermente inferiori. Ma bisogna sapere che il motivo per cui è stata inventata la moka non è stato quello di sostituire la macchina del caffè (cosa che non si può fare), ma di fornire uno strumento di estrazione del caffè più conveniente per tutti. Sebbene il caffè che estrae non sia forte come l'espresso, la sua concentrazione è comunque sufficiente per preparare una tazza di “caffè italiano” con un sapore e un gusto eccellenti (come caffè al latte, caffè nero, ecc.), ma non è così eccezionale rispetto al vero caffè italiano.
Piccole e portatili, facili da usare e convenienti sono i vantaggi che distinguono le caffettiere dalle macchine da caffè. Se la richiesta quotidiana di caffè da parte di tutti non è così elevata e tutti vogliono solo preparare una tazza per soddisfare il proprio appetito a casa, allora una moka è perfettamente in grado di svolgere questo lavoro.
之所以会有这样的区别,主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取,但摩卡壶的萃取压力封顶就在3bar左右,而咖啡机则在9bar左右,相差甚远.所以这就导致,即便摩卡壶再怎么调整,也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度,味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道 ，摩卡壶被发明出来的也做不到）, 而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具.虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓,但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等）,只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了.
Orario di pubblicazione: 08 aprile - 2025
