AeroPress
AeroPress è uno strumento semplice per la preparazione manuale del caffè. La sua struttura è simile a quella di una siringa. Quando è in uso, si versa il caffè macinato e l'acqua calda nella "siringa", quindi si preme l'astina di pressione. Il caffè scorrerà nel contenitore attraverso il filtro di carta. Combina il metodo di estrazione a immersione delle caffettiere a filtro francesi, la filtrazione con carta da filtro del caffè a bollicine (preparato a mano) e il principio di estrazione rapida e pressurizzata del caffè italiano.
La caffettiera Chemex fu inventata dal Dr. Peter J. Schlumbohm, nato in Germania nel 1941, e prese il nome Chemex dalla sua produzione americana. Il medico modificò l'imbuto di vetro e la beuta da laboratorio come prototipi, aggiungendo specificamente un canale di scarico e un'uscita per l'acqua che il Dr. Schlumbohm chiamò "canale dell'aria". Grazie a questo condotto di scarico, non solo il calore generato può evitare la carta da filtro durante la preparazione del caffè, rendendo l'estrazione più completa, ma può anche essere facilmente versato lungo la fessura. Al centro è presente un manico in legno antiscottatura staccabile, legato e fissato con raffinati lacci in pelle, come un fiocco sulla vita sottile di una bella ragazza.
Caffettiera Moka
La moka è nata nel 1933 e sfrutta la pressione dell'acqua bollente per estrarre il caffè. La pressione atmosferica di una moka può raggiungere solo 1 o 2, valore più vicino a quello di una macchina per il caffè americano. La moka è divisa in due parti: una superiore e una inferiore, e l'acqua viene fatta bollire nella parte inferiore per generare vapore. L'acqua bollente sale e passa attraverso la metà superiore del filtro contenente la polvere di caffè. Quando il caffè scorre nella metà superiore, abbassare la fiamma (la moka è ricca di olio perché estrae il caffè ad alta pressione).
Quindi è anche una buona caffettiera per preparare l'espresso italiano. Ma quando si usa una caffettiera in alluminio, il grasso del caffè rimane attaccato alle pareti, quindi quando si prepara di nuovo il caffè, questo strato di grasso diventa una "pellicola protettiva". Se però non viene utilizzata per molto tempo, questa pellicola marcisce e produce uno strano odore.
Macchina per caffè americano
La caffettiera a filtro, abbreviata in American Coffee Pot, è un classico metodo di estrazione a filtro a goccia; in pratica, si tratta di una macchina da caffè che utilizza l'energia elettrica per far bollire a fuoco lento. Dopo l'accensione, l'elemento riscaldante nella caffettiera riscalda rapidamente una piccola quantità d'acqua che scorre dal serbatoio di accumulo fino a portarla a ebollizione. La pressione del vapore spinge l'acqua in sequenza nel tubo di erogazione e, dopo aver attraversato la piastra di distribuzione, gocciola uniformemente nel filtro contenente la polvere di caffè, per poi fluire nella tazza di vetro; una volta che il caffè è fuoriuscito, la macchina interrompe automaticamente l'alimentazione.
Passare allo stato di isolamento; il pannello isolante sul fondo può mantenere il caffè a circa 75 °C. Le caffettiere americane hanno funzioni di isolamento, ma se il tempo di isolamento è troppo lungo, il caffè tende ad inacidirsi. Questo tipo di caffettiera è semplice e veloce da usare, comoda e pratica, adatta agli uffici, adatta per caffè tostato moderatamente o intensamente, con particelle di macinatura leggermente fini e un gusto leggermente amaro.
Data di pubblicazione: 14-08-2023