Impariamo a conoscere un leggendario utensile da caffè che ogni famiglia italiana deve avere!
La caffettiera è stata inventata dall'italiano Alfonso Bialetti nel 1933. Le tradizionali caffettiere sono generalmente realizzate in materiale in lega di alluminio. Facile da graffiare e può essere riscaldato solo con una fiamma libera, ma non può essere riscaldato con un fornello a induzione per preparare il caffè. Pertanto, al giorno d'oggi, la maggior parte delle pentole per moka sono realizzate in acciaio inossidabile.
Il principio per estrarre il caffè dalla moka è molto semplice, ovvero sfruttare la pressione del vapore generato nella pentola inferiore. Quando la pressione del vapore è sufficientemente elevata da penetrare nella polvere di caffè, spingerà l'acqua calda nella pentola superiore. Il caffè estratto dalla moka ha un gusto forte, una combinazione di acidità e amarezza, ed è ricco di olio.
Pertanto, il più grande vantaggio di una moka è che è piccola, comoda e facile da usare. Anche le comuni donne italiane possono padroneggiare la tecnica della preparazione del caffè. Ed è facile preparare un caffè dall'aroma forte e dall'olio dorato.
Ma anche i suoi svantaggi sono molto evidenti, cioè il limite superiore del sapore del caffè preparato con la moka è basso, che non è chiaro e brillante come il caffè fatto a mano, né è ricco e delicato come la macchina da caffè italiana. . Pertanto, non ci sono quasi moka nelle boutique di caffè. Ma come utensile da caffè per la famiglia, è un utensile da 100 punti.
Come usare la moka per fare il caffè?
Gli strumenti necessari includono: moka, fornello a gas e telaio del fornello o piano cottura a induzione, chicchi di caffè, macinacaffè e acqua.
1. Versare acqua purificata nel recipiente inferiore del bollitore per moka, con il livello dell'acqua a circa 0,5 cm sotto la valvola limitatrice di pressione. Se non ti piace il gusto forte del caffè, puoi aggiungere altra acqua, ma non deve superare la linea di sicurezza segnata sulla caffettiera. Se la caffettiera che hai acquistato non è etichettata, ricorda di non superare la valvola limitatrice di pressione per il volume dell'acqua, altrimenti potrebbero esserci rischi per la sicurezza e danni significativi alla caffettiera stessa.
2. Il grado di macinatura del caffè deve essere leggermente più spesso di quello del caffè italiano. È possibile fare riferimento alla dimensione dell'apertura nel filtro del serbatoio della polvere per garantire che le particelle di caffè non cadano dalla caraffa. Versare lentamente la polvere di caffè nel serbatoio della polvere, picchiettare delicatamente per distribuire uniformemente la polvere di caffè. Utilizzare un panno per appiattire la superficie della polvere di caffè formando una piccola collina. Lo scopo di riempire il serbatoio della polvere con la polvere è quello di evitare una scarsa estrazione degli aromi difettosi. Perché quando la densità della polvere di caffè nel serbatoio della polvere si avvicina, si evita il fenomeno di un'estrazione eccessiva o insufficiente di parte della polvere di caffè, che porta a un sapore o un'amarezza non uniforme.
3. Posizionare la vaschetta della polvere nella pentola inferiore, stringere le parti superiore e inferiore della moka, quindi posizionarla su un fornello elettrico in ceramica per il riscaldamento a calore elevato;
Quando la moka si riscalda fino ad una certa temperatura ed emette un notevole suono “gelato”, indica che il caffè è stato preparato. Imposta il fornello elettrico a fuoco basso e apri il coperchio della pentola.
5. Quando il liquido del caffè dal bollitore è uscito a metà, spegnere il fornello elettrico. Il calore residuo e la pressione della moka spingeranno il liquido rimanente del caffè nella pentola superiore.
6. Una volta estratto il liquido del caffè fino al bordo della caffettiera, è possibile versarlo in una tazza a piacere. Il caffè estratto dalla moka è molto ricco e può estrarre la Crema, rendendolo il più vicino all'espresso nel gusto. Puoi anche mescolarlo con una quantità adeguata di zucchero o latte da bere.
Orario di pubblicazione: 27 settembre 2023