Comprensione dei vasi di moka

Impariamo a conoscere un leggendario utensile per il caffè che ogni famiglia italiana deve avere!

La pentola di Mocha fu inventata dall'Alfonso Bialetti italiano nel 1933. I tradizionali vasi di moka sono generalmente realizzati in materiale in lega di alluminio. Facile da grattare e può essere riscaldato solo con una fiamma aperta, ma non può essere riscaldato con un fornello a induzione per preparare il caffè. Quindi al giorno d'oggi, la maggior parte dei vasi di moka sono realizzati in acciaio inossidabile.

Il principio di estrazione di caffè da una pentola di moka è molto semplice, che consiste nell'utilizzare la pressione del vapore generata nella pentola inferiore. Quando la pressione del vapore è abbastanza alta da penetrare nella polvere di caffè, spingerà l'acqua calda nella pentola superiore. Il caffè estratto da una pentola di moka ha un sapore forte, una combinazione di acidità e amarezza ed è ricco di olio.

Pertanto, il più grande vantaggio di una pentola di Mocha è che è piccolo, conveniente e facile da usare. Anche le normali donne italiane possono padroneggiare la tecnica di preparare il caffè. Ed è facile preparare un caffè con un aroma forte e olio dorato.

Ma anche i suoi svantaggi sono molto evidenti, cioè il limite superiore del sapore del caffè fatto con una pentola di moka è basso, il che non è chiaro e luminoso come il caffè fatto a mano, né è così ricco e delicato come la macchina del caffè italiana. Pertanto, non ci sono quasi pentole di moka nelle caffetterie boutique. Ma come utensile per il caffè in famiglia, è un utensile da 100 punti.

Come usare una pentola di moka per preparare il caffè?

Gli strumenti richiesti includono: pentola di moka, cottura a gas e cottura per cottura o cottura a induzione, chicchi di caffè, smerigliatrice e acqua di fagioli.

1. Versare acqua purificata nella pentola inferiore del bollitore moka, con il livello dell'acqua di circa 0,5 cm sotto la valvola di scarico della pressione. Se non ti piace il forte gusto del caffè, puoi aggiungere più acqua, ma non dovrebbe superare la linea di sicurezza contrassegnata sulla caffettiera. Se la caffettiera che hai acquistato non è etichettata, ricorda di non superare la valvola di sicurezza per il volume dell'acqua, altrimenti potrebbero esserci rischi per la sicurezza e danni significativi alla caffettiera stessa.

2. Il grado di caffè macinato dovrebbe essere leggermente più spesso di quello del caffè italiano. Puoi fare riferimento alle dimensioni del gap nel filtro del serbatoio della polvere per garantire che le particelle di caffè non cadano dalla pentola. Versare lentamente la polvere di caffè nel serbatoio in polvere, tocca delicatamente per distribuire uniformemente la polvere di caffè. Usa un panno per appiattire la superficie della polvere di caffè a forma di una piccola collina. Lo scopo di riempire il serbatoio della polvere con la polvere è evitare una scarsa estrazione di sapori difettosi. Perché mentre la densità della polvere di caffè nel serbatoio della polvere si avvicina, evita il fenomeno di un'estrazione eccessiva o un'estrazione insufficiente di un po 'di polvere di caffè, portando a sapore irregolare o amarezza.

3. Posizionare la depressione della polvere nella pentola inferiore, serrare la parte superiore e inferiore della pentola moka, quindi posizionarla su una stufa a base di ceramica elettrica per riscaldamento ad alto calore;

Quando la pentola della moka si riscalda fino a una certa temperatura e la pentola della moka emette un notevole suono di "gemito", indica che il caffè è stato creato. Impostare la stufa a fuoco basso e aprire il coperchio della pentola.

5. Quando il liquido di caffè dal bollitore è a metà strada, spegnere la stufa a ceramica elettrica. Il calore residuo e la pressione della pentola moka spingeranno il liquido del caffè rimanente nella pentola superiore.

6. Quando il liquido del caffè è stato estratto nella parte superiore della pentola, può essere versato in una tazza a piacere. Il caffè estratto da una pentola di moka è molto ricco e può estrarre crema, rendendolo il più vicino all'espresso nel gusto. Puoi anche mescolarlo con una quantità adeguata di zucchero o latte da bere.