La popolarità diborsa da caffè con orecchio appesoSupera di gran lunga la nostra immaginazione. Grazie alla sua praticità, può essere portato ovunque per preparare il caffè e gustarlo! Tuttavia, ciò che è popolare sono solo le orecchie pendenti, e ci sono ancora alcune varianti nel modo in cui alcune persone lo usano.
Non è che il caffè con le orecchie sospese possa essere preparato solo con metodi di preparazione tradizionali, ma alcuni metodi di preparazione possono influenzare la nostra esperienza di degustazione! Quindi, oggi ripercorriamo insieme cos'è il caffè con le orecchie sospese!
Cos'è il caffè che pende dalle orecchie?
Il caffè con le orecchie sospese è un tipo di caffè preparato in un pratico sacchetto per il caffè, inventato dai giapponesi. Per via dei piccoli pezzetti di carta a forma di orecchie che pendono ai lati sinistro e destro del sacchetto, viene affettuosamente chiamato "sacchetto per il caffè con le orecchie sospese", e il caffè che ne deriva è chiamato "caffè con le orecchie sospese"!
Il concetto di design della bustina di caffè con orecchio appeso ha avuto origine dalla bustina di tè con corda appesa (che è una bustina di tè con una corda appesa), ma se si progetta questosacchetto per caffè americanodirettamente come una bustina di tè, la sua giocabilità non avrà altra utilità se non quella di essere messa in ammollo (e il sapore del caffè sarà ordinario)!
Così l'inventore iniziò a riflettere e a provare a simulare il filtro a tazza utilizzato per lavarsi le mani, e alla fine ci riuscì: ce l'ha fatta! L'utilizzo del tessuto non tessuto come materiale per le bustine di caffè può isolare efficacemente la polvere di caffè. Su un lato del tessuto non tessuto è presente un'aletta di carta che può essere agganciata alla tazza. Esatto, l'aletta originale era monofacciale, quindi poteva essere appesa alla tazza per la preparazione del caffè filtrato a goccia! Ma poiché durante il processo di preparazione, la bustina di caffè a "aletta singola" non può sopportare il peso dell'acqua calda iniettata continuamente dalla fonte, dopo diverse ottimizzazioni è nata la bustina di caffè a "doppia aletta" con aletta sospesa che utilizziamo ora! Diamo un'occhiata a quali metodi di produzione possono influenzare l'esperienza di degustazione del caffè a letta sospesa!
1. Immergilo direttamente come una bustina di tè
Molti amici scambiano le bustine di caffè appese all'orecchio per bustine di tè e le immergono direttamente senza aprirle! Quali sarebbero le conseguenze?
Esatto, il sapore finale del caffè è spento e ha un leggero sentore di legno e carta! Il motivo è che, sebbene il materiale del sacchetto auricolare sia lo stesso di quello della bustina di tè, il suo spessore sottile e spesso è diverso. Quando non è aperto, possiamo iniettare acqua solo dalla periferia del sacchetto auricolare, il che comporta un lungo tempo di assorbimento dell'acqua calda nella polvere di caffè situata al centro! Se l'ammollo termina prima del tempo, sarà facile ottenere una tazza di caffè insipida (acqua aromatizzata al caffè sarebbe più appropriata)! Ma anche se lasciato in ammollo a lungo, l'acqua calda che si raffredda gradualmente rende difficile estrarre abbastanza polvere di caffè dal centro senza mescolare;
In alternativa, prima che la polvere di caffè al centro venga completamente estratta, il sapore della polvere di caffè esterna e del materiale del sacchetto auricolare verrà completamente rilasciato in anticipo. Sappiamo tutti che è meglio non estrarre le sostanze solubili presenti nella parte di caffè, poiché potrebbero presentare sapori negativi come amarezza e impurità. Inoltre, il sapore di carta del sacchetto auricolare, sebbene non difficile da bere, è altrettanto difficile da gustare.
2. Trattare le orecchie pendenti come se fossero pronte per la preparazione
Molti amici spesso trattano il caffè con le orecchie pendenti come un caffè istantaneo da preparare, ma in realtà è completamente diverso dal caffè istantaneo! Il caffè istantaneo viene trasformato in polvere essiccando il liquido di caffè estratto, in modo da poterne sciogliere le particelle dopo l'aggiunta di acqua calda, che di fatto lo trasforma in liquido di caffè.
Ma le spighe pendenti sono diverse. Le particelle di caffè che pendono dalle spighe vengono macinate direttamente dai chicchi di caffè, che contengono il 70% di sostanze insolubili, ovvero fibre di legno. Quando lo trattiamo come istantaneo per la preparazione, a parte la sensazione gustativa, è difficile ottenere una buona esperienza di degustazione con un solo sorso di caffè e un sorso di residui.
3、 Iniettare troppa acqua calda in un respiro
La maggior parte degli amici usa un bollitore domestico per preparare l'acquacaffè con orecchie pendentiSe non si presta attenzione, è facile iniettare troppa acqua, facendo traboccare la polvere di caffè. Il risultato è simile a quello sopra, che può facilmente portare alla brutta esperienza di un sorso di caffè e un altro sorso di residuo.
4、 La tazza è troppo corta/troppo piccola
Se si utilizza una tazza più corta per preparare il caffè a pannocchia, il caffè verrà immerso contemporaneamente durante il processo di preparazione, facilitando l'estrazione del sapore eccessivamente amaro.
Quindi, come si prepara correttamente il caffè con le orecchie sospese?
In linea di massima, si tratta di scegliere un contenitore più alto per ridurre il processo di ammollo ed estrazione; iniettare una piccola quantità di acqua calda più volte per evitare che trabocchi con i fondi di caffè; basta scegliere la temperatura e il rapporto appropriati per l'acqua di infusione.
Ma in realtà, che si tratti di filtrazione a goccia o di estrazione a bagno, la produzione di caffè con le orecchie sospese non si limita certo a un solo metodo di estrazione! Tuttavia, mentre prepariamo il caffè, è meglio evitare comportamenti che possano creare esperienze negative, perché solo così possiamo ridurre le sensazioni negative che proviamo quando lo beviamo!
Data di pubblicazione: 01-04-2024