Quanto è difficile preparare il caffè? In termini di ridotte a mano e abilità di controllo dell'acqua, il flusso d'acqua stabile ha un impatto significativo sul sapore del caffè. Il flusso d'acqua instabile spesso porta a effetti negativi come l'estrazione irregolare e gli effetti del canale e il caffè potrebbe non avere un sapore ideale.
Esistono due modi per risolverlo, il primo è praticare duramente il controllo dell'acqua; Il secondo è indebolire l'impatto dell'iniezione d'acqua sull'estrazione del caffè. Se vuoi avere una buona tazza di caffè in modo semplice e conveniente, il secondo metodo è la scelta migliore. In termini di stabilità del prodotto, l'estrazione di immersione è più stabile e senza problemi dell'estrazione di filtrazione.
Estrazione filtrataè un processo sincrono tra iniezione d'acqua e estrazione di gocce di caffè, con caffè preparato a mano come rappresentante tipico.Immergere l'estrazioneSi riferisce al continuo immersione di acqua e caffè in polvere per un periodo di tempo prima della filtrazione, rappresentata da vasi a pressione francesi e tazze intelligenti. Alcune persone credono anche che il caffè realizzato da aCaffettiera francese Pressnon è delizioso come il caffè preparato a mano. Ciò è probabilmente dovuto alla mancanza di adeguati parametri di estrazione, proprio come nel caffè preparato a mano, se vengono utilizzati i parametri sbagliati, il caffè risultante non avrà un buon sapore. La differenza nelle prestazioni del sapore tra il caffè preparato dall'ammollo e dal filtraggio sta nel fatto che l'ammollo e l'estrazione hanno un gusto più pieno e più dolce del filtraggio e dell'estrazione; Il senso di gerarchia e pulizia sarà inferiore alla filtrazione e all'estrazione.
Usando unPot della stampa francesePer preparare il caffè, è necessario solo padroneggiare i parametri di grado di macinazione, temperatura dell'acqua, proporzione e tempo per preparare un sapore stabile di caffè, evitando completamente fattori instabili come il controllo dell'acqua. I passaggi del processo sono anche più senza preoccupazione del lavaggio manuale, che richiede solo quattro passaggi: versare polvere, versare acqua, tempo di attesa e filtraggio. Finché i parametri vengono utilizzati correttamente, il gusto del caffè imbevuto ed estratto è completamente paragonabile a quello del caffè preparato a mano. Il tipico sapore caratteristico della torrefazione del caffè nelle caffetterie è attraverso l'ammollo (a coppa). Pertanto, se vuoi anche assaggiare il caffè che un torrefattore avrebbe assaggiato, allora immergersi è la scelta migliore.
Quello che segue è una condivisione del metodo di birra a pressione di James Hoffman, che deriva dalla coppa.
Quantità di polvere: 30g
Volume dell'acqua: 500 ml (1: 16.7)
Macinante: Cuping Standard (zucchero bianco granulato)
Temperatura dell'acqua: Basta far bollire l'acqua (usa 94 gradi Celsius se necessario)
Fare un passo: Prima versare 30 g di caffè in polvere, quindi versare 500 ml di acqua calda. L'acqua calda deve essere completamente immersa nella polvere di caffè; Quindi, attendere 4 minuti per immergere completamente la polvere di caffè in acqua; Dopo 4 minuti, mescolare delicatamente lo strato di polvere di superficie con un cucchiaio, quindi raccogli la schiuma dorata e la polvere di caffè che galleggia sulla superficie con un cucchiaio; Quindi, attendi 1-4 minuti affinché i fondi di caffè si accontentino naturalmente sul fondo. Infine, premi delicatamente verso il basso per separare i terreni dal liquido del caffè, nel frattempo versare il liquido del caffè. Il caffè preparato in questo modo si abbina quasi al gusto del torrefattore durante i test di tazza. Il vantaggio dell'uso dell'ammollo per estrarre il caffè è che può ridurre al minimo il sapore instabile causato da fattori di incertezza umana e i principianti possono anche preparare un caffè stabile e delizioso. È anche possibile identificare la qualità dei fagioli e maggiore è la qualità, migliore è il sapore riflesso. Al contrario, i fagioli difettosi rifletteranno accuratamente il sapore difettoso.
Alcune persone credono anche che il caffè realizzato da aplonger di caffèè molto nuvoloso e le particelle di polvere fine influenzano il gusto quando consumate. È perché la pentola a pressione utilizza un filtro in metallo per filtrare i fondi di caffè, che ha un effetto di filtraggio peggiore rispetto alla carta da filtro. La soluzione a questo è molto semplice. È possibile utilizzare la carta da filtro circolare appositamente progettata per vasi di pressione francese e applicarla a una serie di filtri, che può anche filtrare il liquido di caffè con lo stesso gusto chiaro e pulito del caffè preparato a mano. Se non si desidera acquistare carta da filtro aggiuntiva, puoi anche versarlo in una tazza di filtro contenente carta da filtro per la filtrazione e l'effetto è lo stesso.
Tempo post: novembre-27-2023