Solo assaporando il gusto di una tazzina di caffè posso provare le mie emozioni.
La cosa migliore è trascorrere un pomeriggio piacevole, con un po' di sole e tranquillità, sedersi su un morbido divano e ascoltare musica rilassante, come "The Look of Love" di Diana Krall.
L'acqua calda nella caffettiera a sifone trasparente emette un suono sfrigolio, salendo lentamente attraverso il tubo di vetro, immergendosi nella polvere di caffè. Dopo aver mescolato delicatamente, il caffè scuro rifluisce nel bricco di vetro sottostante; Versa il caffè in una tazza di caffè delicata e in questo momento l'aria si riempie non solo dell'aroma del caffè.
Le abitudini di consumo del caffè sono in qualche modo legate alle tradizioni culturali etniche. Gli utensili domestici più comuni per la preparazione del caffè in Occidente, siano essi caffettiere americane, caffettiere moka italiane o filtropresse francesi, hanno tutti una caratteristica comune: una velocità, che è in linea con le caratteristiche dirette e orientate all'efficienza in Occidente. cultura. Gli orientali con una cultura agricola tradizionale sono più disposti a trascorrere del tempo lucidando i loro oggetti amati, quindi la caffettiera a sifone inventata dagli occidentali è stata ben accolta dagli appassionati di caffè orientali.
Il principio di una caffettiera a sifone è simile a quello di una caffettiera moka, entrambi implicano il riscaldamento per generare alta pressione e far salire l'acqua calda; La differenza sta nel fatto che la moka utilizza l'estrazione rapida e la filtrazione diretta, mentre la caffettiera a sifone utilizza l'ammollo e l'estrazione per rimuovere la fonte del fuoco, ridurre la pressione nella pentola inferiore e quindi il caffè rifluisce nella caffettiera inferiore. pentola.
Questo è un metodo di estrazione del caffè molto scientifico. Innanzitutto ha una temperatura di estrazione più adatta. Quando l'acqua dalla pentola inferiore sale a quella superiore, risulta essere a 92 ℃, che è la temperatura di estrazione più adatta per il caffè; In secondo luogo, la combinazione dell'estrazione naturale per ammollo e dell'estrazione a pressione durante il processo di riflusso consente di ottenere un effetto di estrazione del caffè più perfetto.
Una preparazione del caffè apparentemente semplice racchiude molti dettagli; Acqua dolce di alta qualità, chicchi di caffè appena tostati, macinatura uniforme, aderenza perfetta tra la pentola superiore e quella inferiore, agitazione moderata, padronanza del tempo di ammollo, controllo della separazione e del tempo della pentola superiore e così via. Ogni sottile passaggio, quando lo afferri con delicatezza e precisione, otterrà un caffè in stile sifone davvero perfetto.
Metti da parte le tue preoccupazioni e rilassati, rallenta un po' il tuo tempo e goditi una tazza di caffè al sifone.
1. Fai bollire una caffettiera a sifone con acqua, puliscila e disinfettala. Prestare attenzione al corretto metodo di installazione del filtro della caffettiera a sifone.
2. Versare l'acqua nel bollitore. Il corpo della pentola ha una linea di scala per 2 tazze e 3 tazze come riferimento. Fare attenzione a non superare le 3 tazze.
3. Riscaldamento. Inserire la pentola superiore in diagonale come mostrato nell'immagine per preriscaldare la pentola superiore.
4. Macinare i chicchi di caffè. Scegli chicchi di caffè monopezzo di alta qualità con tostatura moderata. Macinare mediamente fine, non troppo fine, perché il tempo di estrazione di una caffettiera a sifone è relativamente lungo, e se la polvere di caffè è troppo fine verrà estratta eccessivamente e apparirà amara.
5. Quando l'acqua nella pentola attuale inizia a bollire, prendere la pentola superiore, versare il caffè in polvere e agitarla per appiattirla. Reinserire diagonalmente il vaso superiore nel vaso inferiore.
6. Quando l'acqua nella pentola inferiore bolle, raddrizzare la pentola superiore e premerla delicatamente verso il basso per ruotarla per inserirla correttamente. Ricordatevi di inserire correttamente i vasi superiore e inferiore e di sigillarli adeguatamente.
7. Dopo che l'acqua calda è completamente salita, aggiungere delicatamente la pentola superiore; Mescolare al contrario dopo 15 secondi.
8. Dopo circa 45 secondi dall'estrazione, togliere il fornello a gas ed il caffè inizierà a rifluire.
9. Una tazza di caffè al sifone è pronta.
Orario di pubblicazione: 13 maggio 2024