Perché c'è ancora un motivo per usare unMOCHA POTfare una tazza di caffè concentrato nel comodo mondo di estrazione del caffè di oggi?
I pentole della moka hanno una lunga storia e sono quasi uno strumento di birra indispensabile per gli amanti del caffè. Da un lato, il suo design ottagonale retrò e altamente riconoscibile è solo un ornamento fresco collocato in un angolo della stanza. D'altra parte, è compatto e conveniente, rendendolo il tipo più comune di preparazione al caffè italiano.
Tuttavia, per i principianti, se la temperatura dell'acqua, il grado di macinazione e il rapporto acqua / polvere non sono ben controllati, è anche facile preparare il caffè con sapore insoddisfacente. Questa volta, abbiamo creato un manuale dettagliato per il funzionamento di una pentola di moka, che include passaggi operativi, suggerimenti per l'uso e una ricetta speciale estiva semplice e di facile utilizzo.
Conosci la pentola moka
Nel 1933, ilCoffee Mocha Potè stato inventato dall'Alfonso Bialetti italiano. L'emergere della pentola di Mocha ha portato grande comodità agli italiani che bevono caffè a casa, permettendo a tutti di godersi una tazza ricca e profumata di caffè espresso in qualsiasi momento. In Italia, quasi ogni famiglia ha una pentola di moka.
La pentola è divisa in due parti: la parte superiore e inferiore. Il sedile inferiore viene riempito con acqua, che viene riscaldato sul fondo per raggiungere il suo punto di ebollizione. La pressione del vapore acqueo fa passare l'acqua attraverso il gasdotto centrale e viene premuta attraverso il serbatoio della polvere. Dopo aver attraversato la polvere di caffè, diventa liquido del caffè, che viene quindi filtrato attraverso un filtro e trabocca dal tubo di metallo al centro del sedile superiore. Questo completa il processo di estrazione.
Preparare un caffè con una pentola di moka, guardare il caffè bollire liquido e bolle, a volte ancora più interessante che bere caffè. Oltre a un senso di cerimonia, i pentole di Mocha hanno anche molti vantaggi insostituibili.
L'uso delle guarnizioni di gomma per la tenuta può raggiungere il punto di ebollizione più veloce dei normali vasi da filtro, con meno consumo di tempo; Molteplici metodi di riscaldamento come fiamme aperte e stufe elettriche sono convenienti per l'uso domestico; Il design e le dimensioni sono diversi e gli stili possono essere selezionati in base alle preferenze e alle esigenze; Più portatile di una macchina da caffè, più ricca di un filtro, più adatto per preparare il caffè al latte a casa ... se ti piace il caffè italiano e ti godi il processo fatto a mano, una pentola di moka è un'ottima scelta.
Guida all'acquisto
*Per quanto riguarda la capacità: la "capacità della tazza" si riferisce generalmente alla quantità di tiro di espresso prodotto, che può essere selezionato in base al proprio utilizzo effettivo.
*Per quanto riguarda il materiale: la maggior parte delle pentole moka originali erano realizzate in alluminio, che è leggero, veloce nel trasferimento di calore e può mantenere il sapore del caffè; Al giorno d'oggi, ci sono anche materiali in acciaio inossidabile a costi più durevoli e leggermente più elevati e sono disponibili metodi di riscaldamento relativamente più.
*Metodo di riscaldamento: comunemente usati sono fiamme aperte, forni elettrici e forni a ceramica e solo pochi possono essere utilizzati su pentole a induzione;
*La differenza tra valvola singola e doppia valvola; Il principio e il metodo di funzionamento dell'estrazione di valvola singola e doppia sono uguali, la differenza è che la doppia valvola è una pentola moka che può estrarre olio da caffè. La pentola superiore aggiunge una valvola di pressione, che rende più ricco il gusto dell'estrazione del caffè; Dal punto di vista professionale, le doppie valvole hanno una pressione e una concentrazione più elevate e sono anche caffettiere che possono estrarre olio. Complessivamente, l'olio estratto da una pentola moka a doppia valvola è più spesso di quello da una pentola moka a valvola a valvola.
Utilizzo di Mocha Pot
① Versare acqua bollente nel sedile inferiore della pentola, assicurando che il livello dell'acqua non superi l'altezza della valvola di sicurezza. (C'è una linea nella parte inferiore della teiera Bieletti, che è buona come punto di riferimento.)
② Riempi il serbatoio in polvere con polvere di caffè italiano finemente macinata, usa un cucchiaio per livellare la polvere di caffè sopra il bordo e assemblare il serbatoio della polvere e i sedili superiori e inferiori* Le pentole moka non richiedono carta da filtro e il caffè risultante ha un gusto ricco e dolce. Se non sei adatto, puoi aggiungere carta da filtro per confrontare il gusto e quindi scegliere se utilizzare la carta da filtro.
③ Riscaldare a fuoco medio -alto quando il coperchio è aperto e il liquido del caffè verrà estratto dopo l'ebollizione;
④ Spegnere il fuoco quando emette un suono di bolle sputate. Versare il caffè e divertiti o mescola il caffè creativo secondo le preferenze personali.
In questo modo, avrà un sapore migliore
① Non scegliere chicchi di caffè arrosto profondo
La temperatura dell'acqua durante il processo di riscaldamento e estrazione di una pentola di moka è molto alta, quindi non si consiglia di utilizzare chicchi di caffè profondamente arrostiti, poiché le bollette si tradurranno in un sapore più amaro. Relativamente parlando, i chicchi di caffè arrosto medio -chiaro sono più adatti per le pentole di moka, con un gusto più stratificato.
② Coffee in polvere macinato a medio fine
Se vuoi più comodità, puoi scegliere il caffè espresso finito in polvere. Se è appena macinato, si consiglia generalmente di avere una consistenza da moderata a leggermente più fine
③ Non usare la forza per premere quando si distribuisce polvere
La forma a tazza della pentola moka determina che il suo serbatoio in polvere è preparato in base al rapporto acqua / polvere, quindi riempilo direttamente con la polvere di caffè. Nota che non è necessario premere la polvere di caffè, basta riempirlo e lisciarlo delicatamente, in modo che la polvere di caffè sia uniformemente diffusa e il sapore sarà più completo senza troppi difetti.
④ Il riscaldamento dell'acqua è migliore
Se viene aggiunta acqua fredda, la polvere di caffè riceverà anche calore quando la stufa elettrica si riscalda, il che può facilmente portare a un sapore bruciato e amaro dovuto a un'estrazione eccessiva. Pertanto, si consiglia di aggiungere acqua calda che è stata riscaldata in anticipo.
⑤ La temperatura dovrebbe essere regolata in modo tempestivo
Apri il coperchio prima del riscaldamento, poiché possiamo regolare la temperatura osservando lo stato di estrazione del caffè. All'inizio, usa un calore medio -alto (a seconda della temperatura dell'acqua e dell'esperienza personale). Quando il caffè inizia a fluire, regola a fuoco basso. Quando senti un suono scoppiettante di bolle e meno liquido che scorre fuori, puoi spegnere il fuoco e rimuovere il corpo della pentola. La pressione rimanente nella pentola estraggerà completamente il caffè.
⑥ Non essere pigro, pulire prontamente il caffè dopo averlo finito
Dopo aver usato ilMOCHA Espresso Maker, è importante pulire ogni parte in modo tempestivo. È meglio asciugare l'aria ogni parte separatamente prima di girarli insieme. Altrimenti, è facile lasciare vecchie macchie di caffè nel filtro, nella guarnizione e nel serbatoio della polvere, causando blocco e influenzando l'estrazione.
Tempo post: gennaio-02-2024