Caffè preparato a mano, il controllo del “flusso dell’acqua” è davvero cruciale! Se il flusso d'acqua oscilla tra grande e piccolo, può causare un'assunzione insufficiente o eccessiva di acqua nella polvere di caffè, rendendo il caffè pieno di aromi acidi e astringenti e anche facile da produrre aromi misti. Per garantire un flusso d'acqua stabile nella tazza del filtro, la qualità della teiera disegnata a mano ha un impatto significativo.
01 Materiale per forgiatura
Poiché la temperatura può influenzare la velocità di dissoluzione delle sostanze solubili nella polvere di caffè, generalmente non vogliamo una differenza significativa nella temperatura dell’acqua nel caffè in polvere.pentola per preparare la birra a manodurante il processo di preparazione della birra. Quindi una buona caffettiera fatta a mano dovrebbe avere un certo effetto isolante, almeno durante i 2-4 minuti di preparazione del caffè, cercare di controllare la differenza di temperatura dell'acqua a circa 2 gradi Celsius.
02 Capacità della pentola
Prima dell'operazione di iniezione dell'acqua, la maggior parte delle pentole lavate a mano deve essere riempita con più dell'80% di acqua. Pertanto, quando si sceglie una pentola con scarico a mano, è meglio non superare la capacità di 1 litro, altrimenti il corpo della pentola sarà troppo pesante e sarà faticoso trattenerla e influenzare il controllo del flusso d'acqua. Si consiglia di utilizzare una teiera disegnata a mano con una capacità di 0,6-1,0 litri.
03 Fondo largo della pentola
Durante il processo di ebollizione, l'acqua nelcaffettieradiminuirà gradualmente. Se si desidera controllare costantemente la pressione dell'acqua e quindi stabilizzare il flusso d'acqua, il vaso manuale necessita di un fondo ampio che possa fornire l'area corrispondente. La pressione stabile dell'acqua può aiutare la polvere di caffè a rotolare uniformemente nella tazza del filtro.
04 Progettazione del tubo di scarico dell'acqua
Il caffè preparato a mano utilizza la forza d'impatto della colonna d'acqua per ottenere l'effetto di estrazione, quindi la caraffa preparata a mano deve essere in grado di fornire una colonna d'acqua stabile e ininterrotta. Pertanto, lo spessore del tubo di uscita dell'acqua è molto importante e uno spessore eccessivo può comportare un controllo difficile del flusso dell'acqua di versamento; Se è troppo sottile, è impossibile fornire un flusso d'acqua maggiore al momento opportuno. Naturalmente, per i principianti e gli appassionati, la scelta di un annaffiatoio in grado di mantenere costante il flusso d'acqua può anche ridurre adeguatamente gli errori di cottura. Tuttavia, man mano che le tue abilità culinarie migliorano, potresti aver bisogno di un annaffiatoio manuale in grado di regolare maggiormente la dimensione del flusso d'acqua.
05. Progettazione della bocca di erogazione
Se il design del tubo dell'acqua influisce sullo spessore del flusso d'acqua, il design del beccuccio influisce sulla forma del flusso d'acqua. Per ridurre la possibilità di assunzione ripetuta di acqua e polvere di caffè nella tazza del filtro, la colonna d'acqua generata dal bollitore disegnato a mano deve avere un certo grado di penetrazione. Ciò richiede la progettazione del beccuccio con un'ampia uscita dell'acqua e una forma affilata all'estremità della sezione di coda per formare una colonna d'acqua spessa nella parte superiore e sottile nella parte inferiore, con potere penetrante. Allo stesso tempo, affinché la colonna d'acqua fornisca una penetrazione stabile, il design del beccuccio dovrebbe anche garantire un angolo di 90 gradi con la colonna d'acqua durante l'iniezione dell'acqua. Esistono due tipi di beccuccio che sono relativamente facili da formare questo tipo di colonna d'acqua: beccuccio a bocca stretta e beccuccio a bocca piatta. Sono possibili anche vasi con becco di gru e di anatra, ma richiedono abilità di controllo avanzate. Quindi si consiglia ai principianti di iniziare con la teiera a bocca fine.
Gli esperimenti hanno dimostrato che il generalecaffettiera in acciaio inoxil beccuccio utilizza l'acqua gocciolante per fornire acqua, formando una forma a goccia con un peso relativamente concentrato sul fondo. Quando entra in contatto con lo strato di polvere, ha una certa forza d'impatto e non può diffondersi in modo uniforme. Al contrario, aumenta la probabilità di un flusso d'acqua irregolare nello strato di polvere di caffè. Tuttavia, il vaso a becco d'anatra può formare goccioline d'acqua quando esce dall'acqua. Rispetto alle gocce d'acqua, le gocce d'acqua hanno una forma sferica uniforme che può diffondersi uniformemente verso l'esterno quando entra in contatto con lo strato di polvere.
riepilogo
Sulla base dei punti precedenti, ognuno può scegliere una caraffa adatta alle proprie esigenze e al proprio budget e preparare una deliziosa tazza di caffè per sé, per la famiglia, gli amici o gli ospiti!
Orario di pubblicazione: 19 settembre 2024