Può unmokaSostituire una macchina da caffè? "Questa è una domanda curiosa per molte persone che pianificano di acquistare una moka. Poiché la domanda di caffè è relativamente alta, ma il prezzo delle macchine da caffè può essere di diverse migliaia o addirittura decine di migliaia di dollari, il che non rappresenta una spesa necessaria, la maggior parte degli amici rivolgerà la propria attenzione a moka relativamente economiche.
Naturalmente, la sostituzione qui non si riferisce alla funzionalità, ma piuttosto alla possibilità che il caffè preparato con una moka possa sostituire l'espresso preparato con una macchina da caffè. Poiché entrambi i metodi di estrazione sono a pressione, il caffè prodotto avrà una concentrazione maggiore rispetto ai prodotti singoli convenzionali, il che porta naturalmente a questa idea. Ottimo, allora lasciate che vi dica attraverso un esperimento se il caffè preparato con una moka può sostituire l'espresso estratto con una macchina da caffè!
Questo esperimento utilizzerà gli stessi chicchi di caffè per preparare una tazza di espresso e una moka, e poi confronterà le differenze tra i due! I chicchi di caffè utilizzati qui sono ancora la base del negozio di fronte alla strada: Warm Sun Mix. Il contenuto di polvere è di 20 g e il grado di macinatura è uniformemente sulla scala 1,6 di Galileo Q18 (densità simile alla farina).
Il rapporto polvere/liquido utilizzato per estrarre l'espresso è 1:2, il che significa che 20 g di polvere di caffè estraggono 40 ml di liquido di caffè.
La produzione diMokaIl caffè utilizza un rapporto polvere/acqua di 1:4 e 20 g di polvere di caffè vengono preparati con 80 ml di acqua calda. Poiché il caffè per moka qui prodotto è una versione ad alta concentrazione, viene utilizzata meno acqua calda. In termini di produzione, sarà anche più complicato rispetto alla preparazione con le normali moka. Il liquido di caffè versato pesa 45 ml, con un rapporto polvere/liquido di 1:2,25.
A causa della persistenza dell'olio nell'espresso, la prima cosa che si percepisce assaggiando l'espresso è la consistenza densa dell'olio, seguita dal suo gusto ricco ed equilibrato. In termini di sapore, ho percepito aromi di biscotti al burro, cioccolato, frutti di bosco e whisky, e il gusto generale è molto denso con un retrogusto persistente.
Il prossimo è il caffè preparato con la moka, una bevanda concentrata che viene consumata per prima. In confronto, la differenza traCaffè in mokaè molto evidente. In primo luogo, la sua concentrazione non è elevata come quella del caffè concentrato, quindi il gusto complessivo non è così intenso come quello del caffè concentrato. In secondo luogo, poiché le sue bollicine si dissolvono rapidamente dopo l'estrazione e la concentrazione non è altrettanto elevata, il gusto risulta leggermente più leggero. Tuttavia, la resa aromatica del caffè è comunque eccezionale, con quasi tutti gli estratti concentrati, a indicare che è stata ottenuta un'estrazione completa.
La ragione principale di questa differenza è che la pressione di estrazione di una moka non è elevata quanto quella di una macchina da caffè italiana. Sebbene entrambi i metodi di estrazione siano a pressione, il limite di pressione di estrazione della moka è di circa 3 bar, mentre quello della macchina da caffè è di circa 9 bar, il che rappresenta una differenza significativa. Questo fa sì che, anche regolando la moka, sia difficile estrarre la stessa concentrazione dell'espresso, e il gusto e la consistenza saranno leggermente inferiori. È importante sapere, tuttavia, che la moka non è stata inventata per sostituire la macchina da caffè (cosa impossibile), ma per fornire uno strumento di estrazione del caffè più comodo per tutti. Sebbene il caffè estratto non sia forte come l'espresso, la sua concentrazione è comunque sufficiente per preparare una tazza di "caffè italiano" dall'aroma e dal gusto eccellenti (come il caffellatte, il caffè nero, ecc.), ma non è eccezionale quanto il vero caffè italiano.
Piccole e portatili, facili da usare e convenienti sono i vantaggi che distinguono le moka dalle macchine da caffè. Se la domanda giornaliera di caffè non è elevata e si desidera semplicemente prepararne una tazza per soddisfare il proprio appetito a casa, allora una moka è perfettamente in grado di svolgere questo compito.
之所以会有这样的区别,主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取,但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 bar左右,而咖啡机则在9 bar左右,相差甚远.所以这就导致,即便摩卡壶再怎么调整,也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度,味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道 ，摩卡壶被发明出来的也做不到）, 而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具.虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓,但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等）,只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了.
Data di pubblicazione: 08-04-2025